Día: 28 marzo, 2017

Un proyecto nacional desarrolla un sistema global para controlar el aporte de oxígeno de las barricas de roble

La Unidad de Investigación Consolidada de la Universidad de Valladolid (UVaMOX) en el Campus de Palencia tiene como objetivo mejorar la calidad de la crianza de los vinos El oxígeno juega un papel muy importante en el proceso de elaboración del vino, desde la vendimia hasta el momento en que llega a la mesa del

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