En un momento en el que la gastronomía contemporánea presta una atención creciente al origen del producto, la técnica culinaria y el equilibrio en el sabor, la flor de sal se consolida como un ingrediente con identidad propia dentro de la alta cocina. Su uso ya no se limita al acabado final del plato, sino [...]
El municipio soriano de Arenillas ha lanzado una nueva iniciativa para hacer frente a la despoblación y garantizar el relevo poblacional. El pueblo busca una familia con hijos en edad escolar, a la que ofrece una vivienda municipal gratuita, un puesto de trabajo como albañil y la gestión de su bar–local social, uno de los [...]
La Denominación de Origen Rueda participará por primera vez en Wine Paris & Vinexpo Paris, una de las principales ferias internacionales del sector vitivinícola, que se celebrará del 9 al 11 de febrero en el recinto París Expo Porte de Versailles. La denominación acudirá con una representación de 57 bodegas y más de 120 vinos, [...]
El chef portugués Diego Duarte Tonet se ha alzado con el título de Campeón de Cocina con Trufa en el VI Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, celebrado este viernes en el Palacio de la Audiencia de Soria. El certamen, que ha reunido a cocineros de ocho países, refuerza el posicionamiento de Soria como referente internacional [...]
Castilla y León incorpora cuatro nuevas variedades de uva de vinificación resistentes a mildiu y oídio, las dos enfermedades fúngicas más graves del viñedo, tras un proceso de investigación y ensayos en el que ha participado el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL). Las variedades Soreli, Sauvignon Rytos, Cabernet Eidos y Merlot Khorus [...]
Castilla y León inicia este 1 de febrero el periodo de presentación de la solicitud única de la Política Agraria Comunitaria (PAC) correspondiente al ejercicio 2026, una campaña que se prolongará hasta el próximo 30 de abril y para la que se prevé el registro de alrededor de 60.000 solicitudes por parte de agricultores y [...]
La ONG alerta de que solo el 13 % de los humedales españoles se encuentra en buen estado y reclama completar de forma urgente el Inventario Nacional para frenar su degradación. En el marco del Día Mundial de los Humedales, la Fundación Global Nature celebra los datos récord de biodiversidad registrados en 2025 en distintos [...]
La periodista australiana y una de las prescriptoras internacionales más influyentes del vino consolida su seguimiento a la Denominación de Origen Rueda tras recorrer 56 bodegas y catar 310 vinos para una nueva edición del informe Rueda Top 100, cuyos resultados se presentarán en Wine Paris. La Denominación de Origen Rueda ha iniciado 2026 con [...]
La Junta de Castilla y León adaptará a partir del próximo 1 de febrero las medidas de prevención frente a la Dermatosis Nodular Contagiosa (DNC) tras constatarse una evolución favorable de la situación epidemiológica en España y en el entorno europeo. La decisión se materializará en una resolución que publicará la próxima semana el Boletín [...]
Las quiebras agrarias están estrechamente vinculadas a fenómenos climáticos extremos como sequías, incendios forestales u olas de calor, advierte un estudio científico liderado por investigadores de la Universidad de León, que alerta de que el calentamiento global no es solo un desafío ambiental, sino un riesgo económico y social de primer orden para el sector [...]
ACTUALIDAD RURAL 