Esta mañana, el Boletín Oficial de Castilla y León ha anunciado la incorporación de ocho nuevas variedades de uva a la Denominación de Origen Rueda, con seis nuevas variedades blancas y dos tintas. Este hito marca la culminación de años de trabajo de bodegueros y viticultores, quienes han centrado sus esfuerzos en la adaptación de [...]
El aguilucho cenizo, una rapaz migradora clave para el ecosistema de Castilla y León, es el protagonista de un importante proyecto de conservación lanzado en 2023 por la Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Ordenación del Territorio. Financiado por los fondos europeos Next Generation UE, este proyecto busca proteger a esta especie, clasificada como "vulnerable", [...]
La Junta de Castilla y León ha aprobado una licitación valorada en más de 30 millones de euros para modernizar los regadíos de la Comunidad de Regantes del Bajo Carrión, con un plazo de ejecución de 30 meses. Este ambicioso proyecto, gestionado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural a través del ITACyL, [...]
El consumo excesivo de nitritos ha sido relacionado con diversos efectos negativos para la salud, lo que ha llevado a la implementación de un nuevo reglamento europeo que limita su cantidad en alimentos procesados. Uno de los productos afectados es el lomo ibérico, tradicionalmente conservado con nitritos y sal. La reducción de estos conservantes plantea [...]
Iberic-Sensotracing es el innovador proyecto de investigación que tiene como objetivo mejorar la seguridad alimentaria en la producción de derivados cárnicos mediante la implantación de sensores. Estos dispositivos permitirán la monitorización en tiempo real de las diferentes fases del proceso productivo, ofreciendo un control más preciso y efectivo sobre la presencia de patógenos alimentarios. El [...]
Carlos Moro, Raúl Compés y Vicente Sotés, han sido distinguidos con un prestigioso premio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) por su papel como coautores del libro "El vino de alta gama en España. En el camino de la Excelencia". Esta obra destacada ha sido seleccionada como la mejor en [...]
Investigadores del Departamento de Reproducción Animal del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA-CSIC) han logrado un hito histórico en el campo de la biotecnología agropecuaria al generar el primer cordero genéticamente modificado en España. Este avance, que marca un precedente en la investigación animal en el país, abre nuevas puertas para [...]
El Laboratorio Provincial de Sanidad Animal de Zamora realiza más de 100.000 análisis al año m.j. salvadorzamora La sanidad animal juega un papel muy importante en nuestra sociedad porque preserva la salud pública controlando las zoonosis y de esta forma se garantiza la calidad y seguridad de los alimentos de origen animal. Además otro de [...]
CARLOS C.B. ATIENZA El emprendedor de Villanueva de los Caballeros Daniel Pastor, con su marca, Mis Raíces, apuesta por este cultivo alternativo La gastronomía parece haberse teñido de verde durante los últimos años. Una constante que ha marcado el auge absoluto del pistacho, ya no sólo a través de un fuerte impacto en el mundo [...]
Restaurante Ambivium ha sido galardonado con el prestigioso Premio Alimentos de España a la Restauración 2024, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Con apenas siete años de trayectoria, Ambivium ha consolidado su posición en la élite gastronómica, siendo reconocido anteriormente con una Estrella Michelin, la Estrella Verde, y Dos Soles Repsol. Un [...]
ACTUALIDAD RURAL 