El cacao y sus derivados se han convertido en la categoría más relevante del sector del dulce en España, alcanzando en 2023 un consumo valorado en 1.968 millones de euros, lo que supone un incremento del 8% respecto al año anterior, según el “Informe del sector del dulce en España 2023” elaborado por Produlce (Asociación Española del Dulce). Este aumento refleja el fuerte vínculo entre los consumidores españoles y el chocolate, que continúa liderando el mercado gracias a su amplia variedad de productos e innovación.
Innovación y diversificación: claves del éxito
El cacao y chocolate se dividen en varias categorías, lideradas por las tradicionales tabletas, que representan el 35% de las ventas, seguidas del cacao soluble o a la taza (22%), los bombones (18%), los snacks (13%) y las cremas de untar (12%). Para satisfacer esta demanda, la industria apuesta por la innovación, destacando el rediseño de productos (55%) y la ampliación de gamas (32%), además de una clara orientación hacia la sostenibilidad en los envases.
Rubén Moreno, secretario general de Produlce, destaca que este crecimiento “es fruto de la combinación de multinacionales de relevancia global con centros de producción en España y un tejido empresarial nacional sólido, con arraigo local y proyección internacional”.
Relevancia en las exportaciones y creación de empleo
El cacao y chocolate ocupan el tercer lugar en las exportaciones de la industria del dulce, con un valor de 573 millones de euros en 2023, un 15% más que el año anterior. Los principales destinos de exportación incluyen Francia, Portugal, Reino Unido y Alemania, seguidos de Italia, Marruecos, Países Bajos, Estados Unidos, Grecia y Bélgica.
Además de su impacto económico, este sector es un pilar en la creación de empleo en España, generando 6.700 empleos directos, con un importante enfoque en la contratación de jóvenes y mujeres. En 2023, el porcentaje de contratos indefinidos entre jóvenes creció del 69% al 76%, mientras que el 48% de los empleados son mujeres, con una alta estabilidad laboral (89% de contratos indefinidos entre ellas).
El dulce español, un referente global
Produlce, como representante de la industria del dulce en España, destaca que este sector factura más de 7.500 millones de euros anuales, consolidándose como el sexto exportador de la industria alimentaria española, con exportaciones valoradas en 2.310 millones de euros. Este crecimiento posiciona al cacao y chocolate no solo como líderes en el mercado nacional, sino también como referentes en el ámbito internacional.
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