Más de 400 profesionales asistirán el próximo 13 de junio a la gala que reconoce las mejores explotaciones de cerdo ibérico de España, consolidando el prestigio de un sector estratégico para el medio rural.
Guijuelo acoge la gran cita anual del porcino ibérico en España
El próximo 13 de junio de 2025, la localidad salmantina de Guijuelo acoge la 9ª edición de los Premios Porc d’Or Ibérico. Cerca de 300 profesionales ya han confirmado su presencia, y se espera que más de 400 personas vinculadas al porcino ibérico, desde ganaderos a técnicos, investigadores, empresas del sector y representantes institucionales, participen en un evento que año tras año gana peso en la agenda agroalimentaria española.
La elección de Guijuelo como sede de esta edición tiene un alto valor simbólico y productivo. Esta localidad de Castilla y León es, desde hace décadas, uno de los núcleos neurálgicos de la industria ibérica en España, reconocida internacionalmente por su tradición chacinera y por la calidad de su jamón ibérico avalado por su Denominación de Origen Protegida (DOP Guijuelo). La celebración de esta gala en Guijuelo supone además el regreso de los premios a Castilla y León, una comunidad clave para el sector y que ya acogió en 2019 la tercera edición en Salamanca.
Un evento que consolida su peso en la cadena de valor
Organizados por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), con el respaldo de ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico) y la colaboración de Ceva Salud Animal, los Premios Porc d’Or Ibérico se han consolidado como uno de los principales referentes de calidad, innovación y sostenibilidad dentro del porcino ibérico español. Cada edición representa mucho más que una entrega de galardones: es un punto de encuentro estratégico donde el sector comparte avances técnicos, reconoce el esfuerzo de los profesionales y visibiliza las buenas prácticas productivas.
Con estos premios, el sector porcino ibérico pone en valor su capacidad de adaptación a los nuevos retos del mercado, desde la sanidad animal a la sostenibilidad medioambiental, pasando por el bienestar animal y la eficiencia productiva. Todo ello dentro de un contexto de creciente exigencia por parte de los consumidores, que cada vez demandan productos de mayor calidad, trazabilidad garantizada y producción ética.
34 granjas nominadas a los galardones a la excelencia productiva, sanitaria y sostenible
Evaluación técnica basada en datos objetivos de 2024
Para determinar los premiados de esta novena edición, el comité técnico ha analizado los resultados productivos correspondientes a 2024, recopilados por BDporc Ibérico, la base de datos de referencia para el sector porcino ibérico en España. En total, se han evaluado los indicadores de 84 explotaciones que agrupan 66.733 cerdas reproductoras, seleccionando finalmente a 34 granjas nominadas en alguna de las categorías establecidas.
Las explotaciones candidatas están ubicadas en cinco grandes regiones productoras del ibérico en nuestro país: Castilla y León, Extremadura, Andalucía, Castilla-La Mancha y Murcia, lo que refleja la amplia implantación territorial y la fortaleza del sector en el conjunto del medio rural español.
Criterios técnicos que miden la excelencia
El sistema de evaluación de los Premios Porc d’Or Ibérico se basa en parámetros productivos objetivos que permiten medir el rendimiento de cada granja de forma homogénea y rigurosa. Las explotaciones participantes compiten en función de su tamaño —divididas en tres categorías según el número de cerdas reproductoras (hasta 375, entre 376 y 900, y más de 901)— y en cada grupo se valoran tres indicadores clave:
- Longevidad productiva de las cerdas.
- Número de nacidos vivos por parto.
- Tasa de partos alcanzada durante el año.
En cada uno de estos indicadores se entregarán tres estatuillas —oro, plata y bronce—, lo que supone un total de 27 galardones técnicos. Este sistema de premios permite destacar tanto a las grandes como a las pequeñas explotaciones que, independientemente de su tamaño, alcanzan niveles de excelencia productiva y sanitaria.
Premios especiales: sostenibilidad, innovación y compromiso integral
Además de los galardones técnicos, los Premios Porc d’Or Ibérico reservan un espacio destacado para aquellos proyectos que han sabido integrar valores añadidos al rendimiento productivo, como la sostenibilidad, el bienestar animal o la innovación en modelos productivos más éticos y respetuosos con el entorno.
Cinco premios especiales para visibilizar el liderazgo sectorial
En esta edición de 2025, se entregarán cinco distinciones especiales:
- Premio Porc d’Or Ibérico con Diamante: galardón de máximo reconocimiento a la excelencia global de una explotación.
- Premio Porc d’Or Ibérico del MAPA a la Sostenibilidad: reconocimiento al esfuerzo medioambiental, social y económico bajo criterios de sostenibilidad integral.
- Premio Porc d’Or Ibérico One Health de Ceva Salud Animal: visibiliza la apuesta por la sanidad, la bioseguridad y la salud animal bajo el enfoque “una sola salud”.
- Premio Porc d’Or Ibérico a la Producción al Aire Libre: destinado a explotaciones que apuestan por modelos extensivos y semi-extensivos, donde el bienestar animal es una prioridad.
- Premio Porc d’Or Ibérico a la Máxima Productividad: distinción al mejor rendimiento técnico absoluto dentro de las explotaciones analizadas.
Visitas técnicas para garantizar la objetividad
El jurado técnico, compuesto por especialistas independientes de primer nivel, ha visitado las granjas candidatas a los premios especiales para verificar in situ los estándares de manejo, bienestar animal, control sanitario, sostenibilidad ambiental y buenas prácticas productivas. Estas visitas garantizan que las distinciones se otorgan bajo criterios técnicos sólidos y contrastados.
Un evento posible gracias al esfuerzo colectivo del sector porcino ibérico
Un tejido empresarial altamente comprometido
La celebración de los Premios Porc d’Or Ibérico es posible gracias a la implicación de todo el ecosistema empresarial e institucional que sostiene al sector porcino ibérico en España. Junto al IRTA, ASICI y Ceva Salud Animal, destacan los cinco patrocinadores premium —Farm Faes, IFR, OPP Group, Sabdseg Banasegur y Semen Cardona— empresas veteranas en su apoyo a esta iniciativa desde sus primeras ediciones.
A ellos se suman múltiples empresas colaboradoras que, año tras año, consolidan su compromiso con la innovación, la formación técnica y el desarrollo sostenible del porcino ibérico: Aviporc, Exfan, Iberduroc, Mapfre, Provimi-Nugasur, Rotecna y Secanim.
El respaldo institucional del territorio
La colaboración del Ayuntamiento de Guijuelo como coorganizador de la gala reafirma el peso que la industria ibérica tiene en el tejido productivo de la provincia de Salamanca y de Castilla y León en su conjunto. La celebración de estos premios refuerza el vínculo entre el desarrollo rural, el mantenimiento de la actividad ganadera y el impulso económico de los territorios de interior.
Guijuelo no solo acoge la gala como sede logística, sino como símbolo de una historia de décadas ligada al desarrollo del porcino ibérico, sus denominaciones de origen y su proyección nacional e internacional.
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