Hasta el 8 de diciembre se celebra en distintos municipios de la frontera hispano-lusa la segunda edición de las jornadas gastronómicas tituladas Cruzando La Raya. Sabores de la Frontera, una iniciativa que conjuga cocina, cultura, patrimonio y naturaleza en el territorio de la raya entre España y Portugal.
Participación detallada y propuestas culinarias
Según el programa oficial, participan 36 establecimientos: 22 restaurantes españoles (16 de la provincia de Zamora y 6 de Salamanca) y 14 portuguesas en diversas localidades de las regiones Norte y Centro de Portugal. Esta cifra difiere ligeramente de los 40 inicialmente previstos en algunos comunicados.
Los menús se inspiran en recetas tradicionales de la cocina de la Raya, con libertad para reinterpretaciones contemporáneas. Se tienden a combinar platos autóctonos con vinos de las denominaciones: DOP Arribes (España), DOC Douro, DOC Beira Interior, DOC Tras-Os-Montes (Portugal).
Las jornadas se celebran los fines de semana (comidas y cenas viernes y sábado; comidas domingo) salvo el descanso habitual del restaurante.
Un territorio singular: cultura, frontera y frontera viva
El territorio de la raya hispano-lusa es quizá la frontera más antigua de Europa, y en este contexto las jornadas se presentan no sólo como evento gastronómico, sino como impulso cultural y de desarrollo territorial.
En sus orígenes, la iniciativa fue impulsada por el Junta de Castilla y León junto a las entidades de turismo de las regiones Norte y Centro de Portugal, en el marco de cooperación transfronteriza.
Programa complementario de experiencias
Más allá de la gastronomía, las jornadas incluyen un variado programa de actividades:
- Ruta motera “Cruzando La Raya – Rutas de la Frontera”, desde localidades como Fermoselle (Zamora) por la provincia de Zamora y el Norte de Portugal, y desde Salamanca por la zona centro portuguesa.
- Exposición etnográfica titulada Cruzando La Raya. Etnografía de la Frontera en la ermita de San Sebastián de Aldeadávila de la Ribera (Salamanca) hasta el 11 de enero de 2026.
- Mesa redonda “Cultura de la Frontera” (22 de noviembre, Alcañices) y concierto del quinteto de metales de la Orquesta Sinfónica de Castilla y León en la Catedral de Miranda do Douro (29 de noviembre).
Estas experiencias refuerzan el carácter integral del evento: turismo, patrimonio, gastronomía y motor de desarrollo para la zona transfronteriza.
Desarrollo territorial e implicaciones económicas
Se enmarca esta acción dentro del plan de la Junta de Castilla y León para el desarrollo de la zona de la Raya —más de 90 millones € previstos para seis años en 175 municipios de Salamanca y Zamora—, con el objetivo de fomentar la cohesión territorial, el asentamiento poblacional y la cooperación ibérica.
Implicaciones para el sector turístico y gastronómico
Valor diferencial y oportunidades
La edición de 2025 de estas jornadas refuerza la propuesta de un destino singular: la raya ibérica como espacio de gastronomía de frontera, con productos autóctonos, vinos de calidad, cultura viva y naturaleza excepcional. Para los restaurantes, representa una plataforma de visibilidad internacional; para los visitantes, la posibilidad de vivir una experiencia auténtica.
Recomendaciones para el visitante
- Reservar con antelación en los restaurantes participantes, ya que la oferta es limitada a los fines de semana de la programación.
- Planificar alojamiento en los municipios de Zamora, Salamanca o en la región centro/norte de Portugal para disfrutar también de los itinerarios turísticos.
- Aprovechar los menús con maridaje de vinos DOP / DOC, combinando cocina y enoturismo.
- Incluir en el recorrido la exposición etnográfica en Aldeadávila de la Ribera y asistir, si es posible, a la mesa redonda o al concierto en Miranda do Douro.
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