La quinta edición del encuentro impulsado por INNOVI reúne durante tres días a profesionales del vino para mostrar aplicaciones reales de IA en el viñedo, la bodega y la relación con el consumidor
Vilafranca del Penedès, 27 de febrero de 2026.
La Wine Innovación Week 2026 (WIW) ha vuelto a situar a la inteligencia artificial en el centro del debate sobre el futuro del sector vitivinícola. La quinta edición de este encuentro, impulsado por INNOVI, Clúster Vitivinícola Català, se ha celebrado esta semana consolidándose como una cita de referencia en innovación, digitalización y transferencia de conocimiento aplicada al mundo del vino.
Durante tres jornadas de carácter técnico y experiencial, profesionales de toda la cadena de valor —viticultores, bodegueros, empresas tecnológicas, centros de investigación y agentes institucionales— han podido conocer de primera mano cómo la inteligencia artificial está transformando ya los procesos productivos, comerciales y comunicativos del sector. La edición 2026 ha evidenciado que la IA ha dejado de ser una promesa para convertirse en una herramienta estratégica plenamente operativa.
La IA entra en el viñedo: viticultura de precisión y decisiones predictivas
La primera jornada técnica tuvo lugar en las bodegas Avgvstvs Frovm, en El Vendrell, y estuvo dedicada a la viticultura. En este entorno, se presentaron aplicaciones reales de inteligencia artificial orientadas a anticipar riesgos, optimizar tratamientos y mejorar la toma de decisiones agronómicas.
Las demostraciones incluyeron robots de apoyo al viticultor, drones equipados con sistemas de visión avanzada para tratamientos más precisos, sensores inteligentes de monitorización del suelo y herramientas de análisis de imagen para evaluar el estado vegetativo y la maduración de la uva. Un conjunto de soluciones que apuntan hacia un modelo de agricultura más eficiente, sostenible y basada en datos.
Digitalización de la bodega: de la gestión reactiva a la predictiva
La segunda jornada se celebró en Sant Sadurní d’Anoia, en el Cava Centre y en la bodega Recaredo, con un enfoque centrado en la enología y la digitalización de los procesos productivos. Los asistentes pudieron conocer casos reales de implantación de gemelos digitales para simular procesos en bodega, sistemas avanzados de sensorización para optimizar recursos críticos como el agua o la energía, y aplicaciones de IA orientadas a la gestión predictiva.
Además, se abordaron tendencias emergentes como la tokenización del vino y la trazabilidad avanzada, tecnologías que abren nuevas oportunidades en términos de transparencia, comercialización y relación con el consumidor final.
Comunicación, enoturismo y consumidor: la IA como aliada estratégica
La tercera y última jornada se desarrolló en la bodega Codorníu y estuvo dedicada a la comunicación, el enoturismo y el análisis de mercados. En este bloque se mostraron aplicaciones de inteligencia artificial para la segmentación de audiencias, el análisis del comportamiento del consumidor, la generación de contenidos y la mejora de la experiencia enoturística mediante tecnologías inmersivas como la realidad aumentada y la realidad virtual.
El enfoque compartido por los ponentes subrayó que la tecnología no sustituye al criterio humano ni al conocimiento experto, sino que lo complementa y refuerza mediante herramientas analíticas capaces de convertir los datos en decisiones estratégicas.
Una transformación ya en marcha en el sector vitivinícola
Uno de los mensajes transversales de la WIW 2026 ha sido que la inteligencia artificial ya forma parte del presente del sector vitivinícola. Las ponencias y demostraciones han puesto de relieve que el verdadero valor de la IA reside en su integración real en los procesos del sector, desde la predicción agronómica hasta la planificación estratégica basada en datos.
El encuentro ha reafirmado, además, que el sector vitivinícola catalán avanza hacia una digitalización inteligente y alineada con el territorio, capaz de combinar tradición, innovación y sostenibilidad para ganar competitividad y resiliencia en un contexto cada vez más exigente.
Un ecosistema colaborativo al servicio de la innovación
Más allá de los contenidos técnicos, Wine Innovación Week se consolida como un espacio de encuentro y colaboración para todo el ecosistema vitivinícola. Bodegas, startups tecnológicas, centros de investigación y administraciones públicas han encontrado en la WIW un entorno propicio para el intercambio de conocimiento y la generación de sinergias.
Con cinco ediciones celebradas, el evento refuerza el papel de INNOVI como plataforma de impulso a la innovación y la transferencia tecnológica en el sector del vino, marcando el rumbo de una transformación que ya es tangible.
La edición 2026 ha contado con la financiación del programa Retech, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU, con el apoyo de la Generalitat de Catalunya y la colaboración de INCAVI y Eurecat.
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