Comienza la vendimia 2025 en la Denominación de Origen Rueda con la recolección de las variedades Sauvignon Blanc y Chardonnay, que presentan un ciclo vegetativo más corto y una maduración más temprana que la uva Verdejo, variedad autóctona y mayoritaria en la D.O. Rueda, cuya recogida arrancará la próxima semana.
Se trata del pistoletazo de salida de una campaña algo más tardía que las de la última década, con duración prevista hasta la tercera semana de septiembre.
Según ha informado Jesús Díez, director técnico del C.R.D.O. Rueda, la uva se presenta con condiciones sanitarias excelentes, a pesar de las abundantes lluvias de primavera que favorecieron la aparición de mildiu en algunas zonas de plantación. “Como accidentes climatológicos es importante mencionar el pedrisco del 4 de julio en la provincia de Valladolid, que afectó a una amplia zona del territorio. Sin embargo, las condiciones de maduración son muy buenas; los índices de madurez de cada parcela determinarán las fechas de vendimia”, apunta.
Las 37 estaciones meteorológicas, claves para la calidad
Las altas temperaturas del verano no han comprometido la calidad gracias a los elevados índices de pluviometría acumulados desde octubre de 2024, que han asegurado recursos hídricos suficientes en el viñedo.
Los datos, recogidos por las 37 estaciones meteorológicas instaladas en la zona desde hace tres campañas, muestran valores desde 270 l/m² en la zona de Siete Iglesias/Alaejos hasta casi 500 l/m² en Santiuste.
Estas estaciones suponen una herramienta fundamental para que los viticultores mantengan sus viñedos en perfectas condiciones.
Datos clave de la campaña 2025
- 1.540 viticultores y 78 bodegas elaboradoras.
- Superficie inscrita: 20.772,95 ha; el 98% variedades blancas (20.375,59 ha), de las que el 88% (17.890,76 ha) son Verdejo.
- Nueva bodega incorporada: Bodegas Vinisimo (Rueda).
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Controles de calidad: origen, sanidad y trazabilidad
La principal función del C.R.D.O. Rueda es controlar el origen y la calidad. Los Servicios Técnicos toman muestras para determinar índices de maduración, inspeccionan la procedencia de la uva, las producciones por hectárea, el estado sanitario y la cantidad por variedad.
Las partidas que no cumplen el Reglamento del Consejo Regulador se desechan a su recepción en bodega.
Para esta campaña se refuerza el equipo con auxiliares técnicos, que junto al personal del Consejo llevarán a cabo las funciones necesarias para el control de calidad durante toda la vendimia. Más detalles en el Reglamento de la D.O. Rueda.
Vendimia nocturna y mecanizada: la seña de identidad
La vendimia en la D.O. Rueda se realiza mayoritariamente de noche y a máquina.
La mecanización permite la recolección selectiva por parcelas, en función de la maduración y a criterio del enólogo, para decidir el momento óptimo de vendimia y elevar la calidad de la uva que entra en bodega.
La recolección nocturna aprovecha la bajada de temperaturas, minimiza oxidaciones, preserva las cualidades organolépticas y mejora el equilibrio entre graduación y acidez, aspecto crucial para vinos de calidad. Además, la entrada de uva a menor temperatura supone un ahorro energético en los procesos de bodega.
“En definitiva, la recolección se realiza en la oscuridad de la noche, pero está marcada por la potente luz de las máquinas”.
Una vendimia que da lugar a vinos de máxima calidad y consolida a la D.O. Rueda como segunda denominación de origen de España por volumen y líder indiscutible de los vinos blancos con D.O.
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