Diego Tornel, sumiller del restaurante Bevir by Lopesan en el Hotel Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa de Gran Canaria, se proclamó el pasado 16 de abril Mejor Sumiller de España en el XXXI Campeonato Nacional Tierra de Sabor, celebrado en el marco del XXXIX Salón Gourmets en las instalaciones de IFEMA Madrid. El certamen reunió a 47 profesionales llegados de toda España y completó su pódium con Davide Dall’amico, del restaurante Mina de Bilbao, en segundo lugar, y Toni Albiol, de la Enoteca Divins de Martorell, en la provincia de Barcelona, en tercero.

La competición está organizada por la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES) con el patrocinio de la Junta de Castilla y León a través de su marca de calidad agroalimentaria Tierra de Sabor. El premio lleva aparejada la representación de España en el Campeonato Mundial de Sumilleres, organizado por la Asociación de la Sumillería Internacional (ASI).

Un palmarés que llega desde Canarias

La victoria de Tornel supone uno de los reconocimientos más relevantes que puede recibir un sumiller en el circuito nacional, y sitúa al profesional canario en el escaparate internacional de una disciplina cada vez más exigente en su componente técnica y sensorial. El Campeonato Nacional Tierra de Sabor es, en ese sentido, el filtro previo al máximo certamen global de la profesión.

La entrega de trofeos corrió a cargo de Jorge Llorente, viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, quien felicitó al ganador y al resto de premiados y agradeció la participación del conjunto de concursantes. En su intervención, Llorente subrayó la importancia de la sumillería como vector de proyección del vino español y destacó el peso específico de Castilla y León en la producción vinícola nacional: la comunidad genera uno de cada cuatro vinos de calidad que se comercializan en España.

Tierra de Sabor, referencia en los certámenes gastronómicos nacionales

El patrocinio de la Junta de Castilla y León a través de Tierra de Sabor consolida la presencia de la comunidad en los grandes foros gastronómicos del país. El Salón Gourmets, cita anual de referencia para la industria alimentaria y la alta restauración en España, ofrece el contexto idóneo para un campeonato que mide el conocimiento enológico, la capacidad de análisis organoléptico y las habilidades de servicio de los mejores profesionales del sector.

Con su triunfo en Madrid, Diego Tornel asumirá la responsabilidad de representar a España ante los mejores sumilleres del mundo en la próxima edición del campeonato de la ASI.