El chef portugués Diego Duarte, procedente de Oporto, ha obtenido el primer premio de 3.000 euros en esta edición, superando a Polyanne Ribeiro (Lisboa), que obtuvo el segundo premio con 2.000 euros, y Marcos Montagut (Lérida), galardonado con 1.000 euros por su tercer puesto. Además, Duarte también recibió el Premio del Jurado Popular.
El jurado estuvo presidido por el chef David Yárnoz, poseedor de cuatro estrellas Michelin y una estrella verde, e integrado por expertos en gastronomía como Cuchita Lluch, José Augusto Moreira, Nahuel Pazos Pacini, Melinda Padilla y Javier Pérez Andrés, entre otros.
Novedades 2025: una edición anual y el formato Ibérico
A partir de este año, ‘Cocinando con Trufa’ será un evento anual y combinará su edición internacional con una Ibérica, reuniendo chefs de Lisboa, Oporto, Castilla y León, Cataluña, Comunidad Valenciana, Canarias, Aragón y Asturias. Como parte del reconocimiento, el ganador presentará su plato en el Basque Culinary Center en San Sebastián el próximo 10 de febrero, con retransmisión en streaming para alumnos del Instituto Culinario de América en Nueva York.
Promoción de la trufa negra y su calidad
El certamen incluyó actividades paralelas como una sesión técnica de control de calidad de la trufa negra de invierno (Tuber melanosporum), organizada por el European Mycological Institute (EMI) y el IDForest, y el Mercado de la Trufa Negra de Soria, donde los asistentes pudieron adquirir este producto directamente de los productores locales.
Jornadas Gastronómicas en Soria
Hasta el domingo, ocho restaurantes sorianos han apadrinado a los chefs concursantes, ofreciendo al público la oportunidad de degustar los platos presentados en la competición en establecimientos como El Tilo de Vallecas, La Gastro Tasquita, El Fogón del Salvador, La Galiana, Trashumante, La Chistera, Baluarte y La Cepa.
El evento refuerza el papel de Soria como destino gastronómico y promueve el trufiturismo como motor económico y agroalimentario en Castilla y León.
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