Pago de Carraovejas y Ambivium acogieron una jornada técnica del X congreso IVES centrada en sostenibilidad, investigación e innovación vitivinícola

Alma Carraovejas convirtió este 8 de mayo a la Ribera del Duero en uno de los principales puntos de encuentro internacionales del sector del vino con motivo de la tercera jornada técnica del congreso anual de International Viticulture & Enology Society (IVES). La asociación eligió este año a España como país anfitrión por primera vez en su historia, en una edición centrada en los desafíos globales de sostenibilidad, innovación y adaptación climática de la viticultura contemporánea.

La jornada se desarrolló en Pago de Carraovejas y en Restaurante Ambivium, donde se reunieron representantes de universidades, centros de investigación y algunas de las bodegas más prestigiosas del mundo. Entre ellas figuraban nombres históricos como Château Pétrus, Lafite Rothschild, Margaux, d’Yquem, Mouton Rothschild, Opus One, Catena Zapata o Joseph Phelps Vineyards.

España entra en el núcleo internacional de la investigación vitivinícola

La elección de España como sede del encuentro supone un movimiento significativo dentro de la comunidad científica y técnica vinculada al vino. Tras celebrarse en Francia en 2022 y 2025, en Portugal en 2023 y en Estados Unidos en 2024, el congreso de International Viticulture & Enology Society aterriza por primera vez en territorio español en un contexto marcado por los grandes retos climáticos y productivos que afronta el sector.

La participación de Alma Carraovejas adquiere además un carácter estratégico tras su reciente incorporación a IVES, convirtiéndose, junto a Badem Bodegas, en una de las únicas elaboradoras españolas integradas en esta red internacional orientada a la difusión del conocimiento científico sobre viticultura y enología.

Ciencia aplicada a la sostenibilidad del viñedo

Durante la jornada, el grupo vitivinícola presentó su modelo de innovación y sostenibilidad aplicado tanto al manejo del viñedo como a la elaboración de vinos. El encuentro sirvió para mostrar proyectos vinculados a biodiversidad, adaptación climática, gestión de suelos y mecanismos de producción sostenible, áreas que se han convertido en prioritarias para la vitivinicultura global.

El CEO de Alma Carraovejas, Pedro Ruiz Aragoneses, destacó durante la inauguración que la integración en IVES refuerza “el compromiso con las prácticas basadas en la ciencia, la innovación y el desarrollo de modelos de producción más sostenibles y responsables”.

Ruiz subrayó además que la incorporación a esta red internacional permite acceder a investigaciones punteras y fortalecer la colaboración entre profesionales, universidades y bodegas ante los desafíos estructurales del sector.

Un foro técnico sobre sequía, maduración y consumo

La programación científica reunió a especialistas internacionales en viticultura y enología para abordar algunos de los principales retos de futuro del vino. La apertura de la jornada corrió a cargo de Pedro Ruiz Aragoneses y Roland Riesen.

Las primeras sesiones, centradas en viticultura, contaron con las intervenciones de Hugo Fernández Mena, Nathalie Ollat y Amber Parker, quienes analizaron cuestiones relacionadas con la gestión de suelos, las técnicas de defoliación para mejorar la maduración, la adaptación del viñedo a la sequía y los déficits de rendimiento detectados en distintas regiones productoras del mundo.

La sesión vespertina estuvo dedicada a la enología y reunió a François Clavero, Dominik Durner y Jonas Inderbitzin, que abordaron cuestiones vinculadas a la maduración de la uva, los procesos de control de calidad en bodega y las tendencias actuales de consumo.

La investigación universitaria como eje de transformación

Uno de los aspectos más destacados del encuentro fue la presencia de universidades españolas con las que Alma Carraovejas mantiene proyectos de investigación y desarrollo en marcha.

Entre ellas figura Universidad Pública de Navarra, con la que desarrolla el proyecto REVIVID, centrado en diversidad varietal y recuperación de marras, así como la Universidad Politécnica de Madrid, colaboradora en iniciativas relacionadas con el papel de los suelos como sumideros de carbono dentro del proyecto VITICOS y en estudios sobre mecanismos de acidificación biológica en el marco de LowpHWine.

Estos proyectos reflejan una tendencia creciente dentro del sector: la necesidad de incorporar investigación aplicada para responder a fenómenos como el cambio climático, la erosión de suelos o la sostenibilidad hídrica del viñedo.

Gastronomía y grandes vinos internacionales

La jornada concluyó con una experiencia gastronómica diseñada por Restaurante Ambivium, acompañada por distintas referencias elaboradas por Alma Carraovejas.

Posteriormente, los asistentes participaron en una degustación de vinos internacionales aportados por productores integrados en IVES y por bodegas invitadas como Vega Sicilia, Aalto, Comenge y Roda.

La presencia conjunta de algunas de las firmas más influyentes del panorama vitivinícola internacional convirtió el encuentro en un espacio de intercambio técnico y también simbólico, donde convergieron distintas visiones sobre el futuro del vino.

Un grupo vitivinícola en expansión y con certificación B Corp

Alma Carraovejas integra actualmente proyectos como Pago de Carraovejas, Ossian Vides y Vinos, Milsetentayseis, Viña Meín – Emilio Rojo, Aiurri, Bodega Marañones y Ambivium, además de iniciativas como Fundación Cultura Líquida y Alma Carraovejas Distribución.

La compañía sostiene su estrategia en torno a una visión de sostenibilidad articulada en cinco ámbitos: personas, gobierno ético, sociedad, medio ambiente y crecimiento económico. Esa política culminó este año con la obtención de la certificación B Corp, uno de los reconocimientos internacionales más relevantes en materia de impacto social y ambiental empresarial.