La iniciativa combinará formación online y sesiones presenciales en Lerma para profundizar en análisis sensorial, elaboración y maridaje

Itagra Formación pondrá en marcha el próximo 22 de junio un curso especializado de introducción a la cata y a la cultura del vino dirigido a trabajadores del sector agrario y agroalimentario, así como a personas interesadas en incorporarse profesionalmente al ámbito vitivinícola. La formación, gratuita y de carácter mixto, se desarrollará hasta el 30 de junio en colaboración con la Denominación de Origen Arlanza.

El programa combinará sesiones en aula virtual y prácticas presenciales en el aula de catas de la denominación, situada en Lerma, uno de los enclaves históricos vinculados a la cultura del vino en la provincia burgalesa.

Una formación orientada a comprender el vino desde el viñedo hasta la mesa

La acción formativa busca ofrecer una visión global del universo vitivinícola, abordando tanto los aspectos técnicos de elaboración y análisis sensorial como la dimensión cultural, gastronómica y territorial del vino.

El curso parte de la creciente importancia económica y social del sector vitivinícola, que en los últimos años ha reforzado su papel como motor agroalimentario, turístico y cultural en numerosas zonas rurales.

La iniciativa pretende además acercar al alumnado a las nuevas tendencias vinculadas al consumo, el maridaje y las experiencias enoturísticas, en un contexto donde el vino se ha consolidado como un elemento estratégico para la diversificación económica del territorio.

Clases virtuales y sesiones prácticas de cata en Lerma

La formación tendrá una duración total de 20 horas y se desarrollará en horario de tarde, entre las 16.30 y las 20.30 horas.

Las sesiones online se celebrarán los días 22 y 23 de junio mediante aula virtual en directo, mientras que las prácticas presenciales tendrán lugar los días 24, 29 y 30 de junio en la sede de la D.O. Arlanza.

El programa contará con 40 plazas y estará dirigido exclusivamente a residentes en Castilla y León.

Análisis sensorial, elaboración y defectos del vino

Entre los contenidos previstos figuran aspectos relacionados con la cultura y tradición del vino a nivel internacional, las principales variedades de uva y las diferentes tipologías vinícolas.

La formación profundizará además en los procesos de elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, así como en cuestiones relacionadas con crianza, envejecimiento, conservación, estabilización y detección de defectos o alteraciones.

Uno de los bloques principales estará dedicado a la técnica profesional de cata y al análisis sensorial, abordando la evaluación visual, olfativa y gustativa del vino, el reconocimiento de aromas y estructuras y el aprendizaje del lenguaje específico utilizado en las notas de cata.

El curso incluirá también sesiones centradas en maridaje y combinaciones gastronómicas entre vinos y distintos tipos de alimentos.

Formación gratuita cofinanciada por fondos europeos

La actividad está cofinanciada en un 55 % por la Unión Europea a través del fondo FEADER, dentro de las líneas destinadas a fomentar la formación y modernización del sector agroalimentario.

Desde la organización recuerdan que la inscripción es gratuita y permanecerá abierta hasta completar las plazas disponibles.