Un total de 51 establecimientos de la capital y la provincia participarán en un certamen que se celebrará del 6 al 14 de junio y culminará con la entrega del Premio Conde Ansúrez al grupo Siloé

Valladolid volverá a convertirse en el escaparate de la gastronomía en miniatura con la celebración del XXVIII Concurso Provincial de Pinchos, que reunirá del 6 al 14 de junio a 51 establecimientos hosteleros de la capital y la provincia. La edición de 2026 contará con 61 elaboraciones concursantes, entre pinchos salados y propuestas dulces, que competirán por los principales galardones de uno de los certámenes gastronómicos con mayor trayectoria de España.

La cita permitirá al público degustar durante nueve días las creaciones elaboradas por 42 establecimientos de Valladolid capital y nueve procedentes de distintos municipios de la provincia. El concurso volverá a combinar promoción gastronómica, dinamización turística y reconocimiento profesional en torno a una de las señas de identidad culinarias más reconocidas del territorio vallisoletano.

Más de medio centenar de establecimientos competirán por los principales premios

La edición de este año reunirá un total de 61 elaboraciones, de las que 50 corresponden a la categoría oficial de pinchos y 11 competirán en la modalidad de postres.

Además de los galardones principales, el certamen mantendrá diferentes categorías específicas que buscan reconocer la diversidad de propuestas presentadas por los participantes.

Entre ellas destacan el premio al Mejor Pincho Postre, el Mejor Pincho Provincial, el Mejor Pincho Sin Gluten y diversos accésits vinculados a la innovación, la tradición gastronómica o el uso de productos agroalimentarios de proximidad.

La gastronomía local tendrá un papel destacado

La presencia de productos de cercanía volverá a ocupar un lugar relevante dentro del concurso.

Un total de 38 establecimientos presentarán elaboraciones elaboradas con productos vinculados a la marca Alimentos de Valladolid, mientras que 18 competirán en la categoría Sin Gluten y 11 lo harán en la modalidad de postres. Algunos de los pinchos concursantes participan simultáneamente en varias categorías.

El accésit Alimentos de Valladolid distinguirá aquellas propuestas que incorporen ingredientes asociados a este sello de calidad, con el objetivo de reforzar la visibilidad de los productos agroalimentarios de la provincia y fomentar su presencia en la restauración local.

Pinchos a precios populares durante nueve días

Los establecimientos participantes ofrecerán sus creaciones a un precio máximo de 3,50 euros por unidad. El reglamento establece además que el coste de elaboración de cada propuesta no podrá superar los 1,90 euros.

La iniciativa pretende facilitar el acceso del público a las degustaciones y favorecer la participación ciudadana en una cita que cada año atrae a miles de consumidores y visitantes.

De forma complementaria, varios establecimientos podrán adherirse a una promoción impulsada por Mahou San Miguel que combinará pincho y cerveza en condiciones determinadas libremente por cada local participante.

El público elegirá uno de los premios

El certamen mantendrá también la categoría de Votación Popular.

Los consumidores podrán elegir su propuesta favorita a través de la página web oficial de turismo de Valladolid mediante un sistema que permitirá una única votación por usuario. El establecimiento que obtenga el mayor respaldo recibirá este reconocimiento específico.

Entre todos los participantes en la votación se sorteará una escapada gastronómica para dos personas que incluirá visita guiada por la ciudad, Valladolid Card y una experiencia gastronómica.

Veinte finalistas buscarán los máximos galardones

El proceso de selección se desarrollará en varias fases.

El Jurado Oficial visitará los establecimientos de Valladolid capital durante los días 11 y 12 de junio, mientras que los participantes procedentes de la provincia defenderán sus propuestas en una fase específica que se celebrará el 11 de junio en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez.

Tras las degustaciones, el jurado seleccionará a veinte finalistas y a los candidatos nominados en cada una de las categorías especiales.

La fase definitiva tendrá lugar el 15 de junio, cuando los finalistas competirán por los premios Pincho Oro, Pincho Plata, Pincho Bronce y Pincho Cobre. Los establecimientos galardonados representarán posteriormente a Valladolid en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que se celebrará en noviembre.

Elena Lucas presidirá el jurado

La presidencia del jurado recaerá este año en Elena Lucas, chef y copropietaria del restaurante La Lobita, situado en la localidad soriana de Navaleno.

Reconocida con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, la cocinera se ha convertido en una de las principales referentes de la cocina vinculada al aprovechamiento de los recursos micológicos y forestales.

Junto a ella participarán profesionales procedentes de distintos ámbitos de la gastronomía, la enología, la comunicación especializada y la pastelería, configurando un jurado multidisciplinar encargado de valorar las propuestas concursantes.

La gala final reconocerá a Siloé y a referentes de la hostelería

La clausura del certamen tendrá lugar la tarde del 15 de junio en el Centro Cultural Miguel Delibes.

Durante la ceremonia se entregará el XXVII Premio Conde Ansúrez al grupo vallisoletano Siloé, en reconocimiento a su trayectoria artística y a su contribución a la proyección exterior de Valladolid.

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería aprovechará también la gala para homenajear a distintos profesionales y establecimientos por su trayectoria dentro del sector.

Entre los reconocimientos previstos figuran Casa Rural El Caño, de Nava del Rey, como representante del ámbito provincial, así como el restaurante Los Chopos y la Cafetería Moka en la capital vallisoletana. También será distinguido José Alberto Torrecilla por su dedicación al sector hostelero.

Homenaje al bicentenario de la Policía Municipal

La ceremonia incluirá igualmente un reconocimiento especial a la Policía Municipal de Valladolid con motivo de su 200 aniversario.

La distinción se materializará mediante la entrega del Pincho de Oro honorífico como reconocimiento a dos siglos de servicio público, seguridad ciudadana y compromiso con la convivencia.

Con casi tres décadas de trayectoria, el Concurso Provincial de Pinchos continúa consolidando a Valladolid como uno de los principales referentes nacionales de la gastronomía en miniatura y como un escaparate privilegiado para la creatividad culinaria de la provincia.