Los cocineros Jorge Susinos, José Atienza, Antonio Martínez y José Francisco Moreno protagonizaron una exhibición en directo que combinó producto de proximidad, técnicas profesionales y recetas vinculadas al territorio.

_{Pilar de Miguel/ Fotos y texto}

El Bar La Gloria de Villadiego acogió el jueves 23 de julio una nueva edición del showcooking organizado con Euro-Toques, en el que los cocineros Jorge Susinos, José Atienza, Antonio Martínez y José Francisco Moreno elaboraron distintas propuestas ante vecinos y visitantes para divulgar técnicas culinarias, promocionar los alimentos de proximidad y reforzar el atractivo gastronómico de la comarca burgalesa.

Cuatro cocineros de Euro-Toques cocinan en directo

Los cuatro profesionales ofrecieron una demostración abierta al público en la que mostraron los procesos de elaboración de diferentes platos, desde la preparación de los ingredientes hasta la presentación final. La sesión permitió observar de cerca métodos propios de la restauración profesional y comprobar su aplicación a productos ligados al entorno.

La exhibición reunió tradición culinaria, innovación técnica y creatividad. Los cocineros trabajaron con una concepción de la cocina asentada en el respeto por la materia prima, al tiempo que incorporaron procedimientos capaces de ampliar sus posibilidades sin desdibujar su origen.

El formato del showcooking facilitó además el contacto directo entre los chefs y los asistentes. El público siguió las elaboraciones en tiempo real y conoció las decisiones que intervienen en cada receta, tanto en la selección y tratamiento del producto como en la combinación de sabores, texturas y temperaturas.

El producto de proximidad gana presencia en Villadiego

La jornada puso el foco en la capacidad de la gastronomía para promocionar los recursos agroalimentarios del territorio. Los productos de cercanía aportan identidad a la oferta hostelera, conectan la cocina con la actividad agraria y ganadera y favorecen la diferenciación de los establecimientos de las comarcas rurales.

Su incorporación a demostraciones públicas permite dar visibilidad a productores, recetas y materias primas que forman parte de la cultura alimentaria local. También contribuye a que vecinos y visitantes identifiquen la cocina como un elemento integrado en el patrimonio, la economía y la imagen turística de Villadiego.

El encuentro planteó así una lectura de la gastronomía que trasciende la preparación de los platos. La hostelería actúa como escaparate de los alimentos del entorno y como espacio de transmisión de conocimientos, mientras las actividades culinarias amplían la programación cultural y de ocio durante los meses estivales.

Cocina profesional para todos los públicos

La participación de Jorge Susinos, José Atienza, Antonio Martínez y José Francisco Moreno permitió acercar al público el trabajo desarrollado habitualmente en las cocinas profesionales. Los cuatro integrantes de Euro-Toques adaptaron sus explicaciones y técnicas a un formato divulgativo, comprensible para asistentes con distintos niveles de conocimiento gastronómico.

Euro-Toques reúne a cocineros comprometidos con la defensa de la calidad alimentaria y la diversidad culinaria. La presencia de sus profesionales en Villadiego reforzó el carácter formativo de una convocatoria orientada tanto al disfrute como al conocimiento de los ingredientes y de los procesos que determinan el resultado de cada elaboración.

El Bar La Gloria reúne a vecinos y visitantes

El Bar La Gloria volvió a ejercer como sede de una cita que ha incorporado la cocina en directo a la programación estival del municipio. La asistencia registrada durante la jornada confirmó el interés generado por un formato que permite compartir el espacio de trabajo con los cocineros y seguir cada fase de la preparación.

La participación de vecinos y visitantes convirtió la actividad en un punto de encuentro alrededor de la mesa y de los alimentos del territorio. La proximidad entre profesionales y público favoreció una experiencia alejada de la estructura convencional del servicio hostelero y centrada en el conocimiento del oficio culinario.

La nueva edición ha dado continuidad a una iniciativa impulsada con la implicación de Rodrigo Miguel y del municipio, orientada a promocionar la cocina de calidad y los productos vinculados a la comarca. El showcooking se ha asentado de este modo entre las convocatorias gastronómicas del verano en Villadiego.

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