La normativa define leche como la secreción mamaria de animales lecheros obtenida mediante uno o más ordeños. En el caso de la leche de oveja, se trata de un producto rico en nutrientes. Presenta hasta un 30% de materia seca y un 58% de proteína total. Además, sus glóbulos grasos tienen el doble de tamaño [...]
Javier Alonso. Ganadero de ovino de San Cebrián de Campos (Palencia) Fernando, Francisco Javier y Tere Alonso son tres ganaderos de ovino que mantienen una explotación de más de mil ovejas en San Cebrián de Campos (Palencia). Su padre, agricultor de toda la vida, ya tenía un pequeño rebaño de ovejas churras, pero cuando sus [...]
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